Dashboard — Restaurante & Jantinha
Unidade Centro · modo de custo: Custo completo
Faturamento mensal
R$ 34.400,00
1.600 pratos vendidos
CMV
R$ 14.426,48
41,94%
Margem de contribuição
R$ 14.688,52
42,70%
Lucro estimado
R$ 6.678,52
19,41%
Ticket médio
R$ 21,50
Custo médio por prato
R$ 9,02
Custos fixos
R$ 8.010,00
Custos variáveis
R$ 5.285,00
Impostos: R$ 2.064,00
Ponto de equilíbrio (R$)
R$ 18.759,14
Ponto de equilíbrio (pratos)
873
Custo das embalagens
R$ 1.776,00
Desperdício
R$ 42,43
CMV de 41,94% está acima do limite de 32,00%.
Jantinha de carne: preço atual R$ 22,00 abaixo do ideal R$ 23,17.
Jantinha de linguiça: margem de 14,39% abaixo do mínimo (15,00%).
Jantinha de linguiça: preço atual R$ 19,00 abaixo do ideal R$ 20,64.
Marmitex grande: margem de -6,36% abaixo do mínimo (15,00%).
Marmitex grande: preço atual R$ 26,00 abaixo do ideal R$ 42,76.
Desperdício registrado: R$ 42,43.